"Hemos querido potenciar tradiciones gastronómicas, competencias de labores ancestrales y espacios de recreación, no olvidando nuestras raíces", dijo la alcaldesa Gloria Paredes Valdés tras participar en la cuarta versión de la fiesta Deshojando Cultura realizada en el sector de Agua Santa, organizada por la junta de vecinos del sector, financiada con fondos del 2% del Gobierno Regional y auspiciada por la Municipalidad de Palmilla.
El objetivo de esta fiesta fue rescatar las tradiciones culturales para generar una identidad patrimonial, tales como la tercera cabalgata, muestra fotográfica con la historia de Agua Santa, competencias de deshoje y desgrane y la exquisita gastronomía típica.
Así de esta forma, se construye en conjunto con el municipio y las comunidades de diferentes sectores, la identidad de un pueblo, puesto que las tradiciones culturales no sólo deben efectuarse a la ciudad, sino que vivirse en el campo de donde son originarias, por medio de juegos criollos, bailes típicos y muestra de la extensa gastronomía criolla, para revivir lo que antaño, compartían nuestros antepasados, en un sector lleno de cultura y tradiciones, como es Agua Santa./
